Ons verhaal
Een tafel gevormd door vuur en mensen
Wild Table Collective is ontstaan vanuit een eenvoudige overtuiging:
dat eten meer is dan voeding. Het is de oudste manier om mensen samen te brengen.
Na jaren in het internationale bedrijfsleven, waarin hij markten en samenwerkingen opbouwde door heel Europa, voelde oprichter Niels Mathlener de roep om terug te keren naar iets essentieels. Natuur. Vuur. Gedeelde maaltijden. Echte verbinding.
Samen met chef Ferry Kolijn begon hij intieme events te creëren waar smaak, seizoen en verhaal samenkomen. Wat begon als een try-out diner in het bos groeide uit tot een visie: een collectief van chefs, makers en telers die ervaringen creëren die mensen opnieuw verbinden met eten, land en elkaar.
Wij eren de reis van land tot vuur tot tafel.
Wij koken met het seizoen.
Wij komen samen met intentie.
De beleving
Dineren voorbij het alledaagse
Elke Wild Table ervaring is anders.
De locatie bepaalt de sfeer.
Het seizoen bepaalt het menu.
Het vuur bepaalt de smaak.
• Lange tafeldiners in de natuur
• Private dining ervaringen
• Seizoensgebonden menu’s bereid op open vuur
• Workshops & verdiepende gatherings
• Gecureerde samenwerkingen met landeigenaren, telers en ambachtslieden
Of het nu buiten is onder de bomen of binnen in een schuur, kas of landgoed. Wij transformeren elke ruimte tot sfeer.
Vuur.
Pure ingrediënten.
Echte gesprekken.
Aankomende Events
Wild Table Collective & Fruittuin Verbeek
Voorjaar onder de bloesem
In april ontwaakt de boomgaard. Zachtroze en witte bloesems kleuren de bomen, de lucht draagt de belofte van lente, en tussen de fruitbomen dekken wij een lange tafel.
Onder een hemel van bloesem ontsteken we het vuur. We koken met wat het seizoen ons geeft: jonge groenten, frisse kruiden, pure smaken. Alles bereid met aandacht, rook en warmte.
Dit is geen standaard diner, maar een samenzijn. Een avond waarin tijd vertraagt, gesprekken verdiepen en eenvoud weer bijzonder wordt.
De bloesem boven ons.
Het vuur tussen ons.
De tafel die ons verbindt.
Wanneer de laatste gloed dooft, neem je meer mee naar huis dan alleen een smaak. Je neemt een herinnering mee. Aan lente, aan aandacht, aan samen zijn.
-
All-inclusive: uitgebreide zesgangendiner, bijpassende (alcoholvrije) wijnen, bier, frisdrank en water/koffie/thee.
-
Fruittuin Verbeek.
Adres: Vierhuizenweg 5, Olderbroek. -
Op vrijdag ontvangen we je graag om 18.00 uur.
Op zaterdag beginnen we iets eerder en ontvangen we je graag om 17.00 uur.
Eindtijd circa 22.30-23.00 uur -
We hebben per avond, slechts 40 plekken beschikbaar.
Het collectief
Wild Table Collective is geen individuele chef.
Het is een groeiend netwerk van gelijkgestemde makers die dezelfde filosofie delen: vakmanschap, natuur, integriteit en gastvrijheid.
Onze ambitie is om een beweging te bouwen: lokaal geworteld, internationaal geïnspireerd.
Contact
Wil je een aankomend event bijwonen?
Interesse in een private ervaring?
Nieuwsgierig naar een samenwerking?
Neem plaats aan onze tafel.
Laten we samenkomen.